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农产品的快速保鲜加工工艺的制作方法

发布时间:2022-07-02 01:01:33 来源:环球体育APP下载在哪下载

  [0001 ]本创造触及一种农产品加工工艺,具体触及一种农产品的快速保鲜加工工艺。

  [0002]众所周知,农产品的保藏周期较短,而农产品在运送过程中往往耗时较长,其在储藏和运送的过程中,易产生蜕变或腐朽,而这主要是由于真菌或细菌等微生物所引起,因而,要想让农产品坚持新鲜,不腐朽蜕变,就需要对农产品进行保鲜加工处理。

  [0003]而在现有技能中,惯例的加工处理方法较为急进,其所用灭菌剂残留量高,不易经过清洗去除,不合适长时刻食用;或许在高温等剧烈条件下灭菌易导致农产品中的营养成分丢掉,然后失掉了农产品原有的营养价值和口感。

  [0004]针对现有技能的不足之处,本创造的意图在于供给一种农产品的快速保鲜加工工艺,其在确保农产品新鲜的前提下,选用环保的方法去农产品进行灭菌处理,并能充沛保存农产品的营养价值。

  [0009]过程3)再次对农产品进行清洗,将农产品置于低温烘箱中进行烘干;

  [0012]其间,所述保鲜液包含100分量份的无菌水、3?4分量份的氯化钠和0.5?0.8分量份的氯化钾。

  [0013]优选的是,所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其间,所述紫外灭菌的强度为90?100yff/cm2o

  [0014]优选的是,所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其间,所述低温烘箱的温度为25?28°C,烘干时刻为0.5?1小时。

  [0015]优选的是,所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其间,所述保鲜液的用量占农产品分量的3?7%。

  [0016]优选的是,所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其间,所述保鲜液还包含0.1?0.2分量份的酒石酸。

  [0017]优选的是,所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其间,所述保鲜液还包含0.05?

  [0018]优选的是,所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其间,所述保鲜液还包含0.1?0.2分量份的硫酸镁。

  [0019]本创造的有利作用是:本案选用温文的灭菌方法,并结合对人体无毒无害的环保型保鲜液,能够在不丢失农产品固有营养价值的前提下,完成对农产品的长时刻保鲜,以满意对农产品长途运送保鲜的需求。

  [0020]下面结合施行例对本创造做进一步的具体阐明,以令本范畴技能人员参照阐明书文字能够据以施行。

  [0021 ]本案提出一施行例的农产品的快速保鲜加工工艺,其包含以下过程:

  [0024]过程3)再次对农产品进行清洗,将农产品置于低温烘箱中进行烘干;

  [0027]其间,保鲜液包含100分量份的无菌水、3?4分量份的氯化钠和0.5?0.8分量份的氯化钾。氯化钠和氯化钾的添加量应被约束,若它们的含量低于约束的规模,将导致保鲜作用失效或保鲜时刻大大缩短;若它们的含量超越所约束的规模,则将导致农产品中的营养物质被损坏。除此之外,氯化钠和氯化钾互相之间的份额也应遭到约束,由于只要在此份额下,两者与无菌水的结合才是保鲜液,若改动这一份额,例如添加氯化钾的量,或是下降氯化钠的量,都将使保鲜液违背保鲜功用,而倾向于腌制功用,即会使农产品被腌制,然后损坏了农产品原有的营养价值。

  [0028]在上述施行例中,紫外灭菌的强度优选为90?lOOyW/cm2。紫外灭菌的强度也应遭到约束,若超出这一规模,将导致无法到达灭菌作用,或许使农产品中的营养物质被紫外线]在上述施行例中,低温烘箱的温度为25?28°C,烘干时刻为0.5?1小时。

  [0030]在上述施行例中,保鲜液的用量占农产品分量的3?7%。保鲜液的用量应被约束,若用量偏低,则形成保鲜作用下降,农产品的保鲜时刻缩短;若保鲜液的用量过多,则在长时刻的储藏和运送途中,水分会渗透进农产品中,然后导致农产品在封装被损坏,与空气触摸后,会敏捷腐朽,导致农产品无法被食用。

  [0031]在上述施行例中,保鲜液还优选包含0.1?0.2分量份的酒石酸。在农产品的运送过程中,车厢内的温度往往较高,尤其是在酷热的夏天,酒石酸能够添加保鲜液在高温下的稳定性,以避免保鲜液自身在长时刻的储藏或运送途中蜕变。

  [0032]在上述施行例中,保鲜液还优选包含0.05?0.08分量份的明矾。明矾能够使农产品在无氧条件下坚持极好的色泽度,当农产品从无氧封装袋中取出时,能够坚持住原有的色泽度。而且,明矾原本便是可食用的食物添加剂,因而契合无毒的要求。但明矾的添加量须遭到操控,不然过量的明矾将导致农产品变软,使农产品内部的水分往外渗出。

  [0033]在上述施行例中,保鲜液还优选包含0.1?0.2分量份的硫酸镁。硫酸镁与氯化钠、氯化钾的结合运用能够使得保鲜液的保鲜时刻添加2倍以上,原有的氯化钠和氯化钾的组合大约能够保鲜15天,而选用硫酸镁与氯化钠、氯化钾的组合能够保鲜1个月左右。但相同的,硫酸镁的用量应遭到约束,不然将导致这种组合运用的协效作用失掉作用。

  [0034]酒石酸、明矾和硫酸镁之间的功用没有抵触,它们可一起添参加保鲜液中,各组分之间不影响互相功用的发挥。

  [0035]虽然本创造的施行方案已揭露如上,但其并不只是限于阐明书和施行方法中所列运用,它完全能够被适用于各种合适本创造的范畴,关于了解本范畴的人员而言,可容易地完成别的的修正,因而在不违背权利要求及同等规模所约束的一般概念下,本创造并不限于特定的细节和这儿示出的施行例。

  1.一种农产品的快速保鲜加工工艺,其包含以下过程: 过程1)对农产品进行清洗; 过程2)在无氧条件下,对农产品进行紫外灭菌; 过程3)再次对农产品进行清洗,将农产品置于低温烘箱中进行烘干; 过程4)在农产品外表喷涂保鲜液; 过程5)对农产品进行无氧封装; 其间,所述保鲜液包含100分量份的无菌水、3?4分量份的氯化钠和0.5?0.8分量份的氯化钾。2.依据权利要求1所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其特征在于,所述紫外灭菌的强度为 90 ?100yW/cm2o3.依据权利要求1所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其特征在于,所述低温烘箱的温度为25?28°C,烘干时刻为0.5?1小时。4.依据权利要求1所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其特征在于,所述保鲜液的用量占农产品分量的3?7%。5.依据权利要求1所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其特征在于,所述保鲜液还包含.0.1?0.2分量份的酒石酸。6.依据权利要求1所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其特征在于,所述保鲜液还包含.0.05?0.08分量份的明矾。7.依据权利要求1所述的农产品的快速保鲜加工工艺,其特征在于,所述保鲜液还包含.0.1?0.2分量份的硫酸镁。

  【专利摘要】本创造触及一种农产品的快速保鲜加工工艺,包含:过程1)对农产品进行清洗;过程2)在无氧条件下,对农产品进行紫外灭菌;过程3)再次对农产品进行清洗,将农产品置于低温烘箱中进行烘干;过程4)在农产品外表喷涂保鲜液;过程5)对农产品进行无氧封装;其间,所述保鲜液包含100分量份的无菌水、3~4分量份的氯化钠和0.5~0.8分量份的氯化钾。本案选用温文的灭菌方法,并结合对人体无毒无害的环保型保鲜液,能够在不丢失农产品固有营养价值的前提下,完成对农产品的长时刻保鲜,以满意对农产品长途运送保鲜的需求。

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