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农产品加工三链交融展开途径考虑

发布时间:2022-07-02 01:19:59 来源:环球体育APP下载在哪下载

  农产品加工在一二三产交融进程中处于重要的方位,它前面连接着农户,后端连接着顾客,这是一个重要的论题,我从三个方面进行共享:

  农产品加工业是最要害的环节,是农业村庄现代化的支撑力气。农产品加工业在整个一二三工业中是一个最要害的环节,也是农业村庄现代化的支撑力气。不管是在一产的带动上,仍是在三产的提高上,农产品加工业作为整个工业进程中的重要组成部分,横跨农业、工业和服务业三大范畴,沟通了城乡,亦工亦农,在整个工业链链条中,它是一个腰的部位。

  农产品加工业是最大的制作业,是村庄全面复兴的重要抓手。农产品加工业是国内最大的制作业。上一年整个农产品加工业的运营收入应该超越23.2万亿,挨近于国家的 GDP的1/5。农产品加工与农业的产值之比已挨近2.4:1,农产品加工对农业展开的贡献率比较高。一起,科技对农产品加工工业展开的贡献率到达63%,高于农业科技进步贡献率59.2%的水平。

  农产品加工业是最大的民生,是满意公民美好生活的重要柱石。农产品加工业是最大的民生,是可以满意公民美好生活的重要柱石。食物消费与公民的美好生活休戚相关,农产品加工业可最大程度的满意公民的取得感、幸福感和安全感。

  我国阅历了三个展开阶段,上世纪80年代之前处在食饱阶段,填饱肚子是最强民生,农业出产根本上以培养业、养殖业为主。从上世纪80年代到本世纪的前20年到了食好阶段,更多人群考究的是色香味,注重的是口感、色泽和包装,在这个阶段吃好了,却忽视了养分供体的根本特点。进入2020年“怎么吃的养分、吃的健康、吃的科学”成为年代的主题。此刻,农产品加工业为吃的养分、吃的健康、吃的科学供给了最重要的柱石。

  农产品加工业展开质量仍然不高。大都农产品加工业科技立异才干不强,工艺水平落后于发达国家。产品供给仍以大路货为主,优质绿色农产品占比较低,加工流转遍及存在同质化现象,缺少小众类、精准化、中高端产品和服务,品牌溢价有限。

  农产品加工业链条相对较短。全体上仍是以榜首工业为主,二三工业产值规划显着偏小、工业系统不健全。农产品精深加工缺乏,副产品综合使用程度低,农产品加工转化率仅为68.5%,比发达国家低20个百分点。

  农产品加工业三链交融度相对较低。农产品加工业中存在着以工业链布置立异链缺乏,以立异链提高价值链缺乏,以立异支撑全工业链缺乏等问题。在整个链条上,因为某一个环节,如种类、质量、品牌、加工、物流、商场规范化中某个短板就会构成整个链条的不晓畅,有的是种类问题,有的是品牌问题,有的是加工技能的问题,导致整个工业链条的交融程度相对较低,也便是说常谈到的以工业链布置的立异链缺乏,也就说是立异没有真实地与工业相交融。在整个工业链条中,企业作为主体,对科技立异知道仍然缺乏,在立异经费上较少,这关于整个工业链价值链的延伸是显着缺乏。

  那么怎么促进农产品加工业高质量展开,完成村庄工业的复兴,咱们需求做的是延伸工业链条,交融立异链条,提高价值链条。为此,农业村庄部也出台了相关的各种的一些文件,我想咱们应该也在这方面也看到了许多报导,应该说在三产交融方面,农业村庄部做了一些相关作业。

  (一)在工业交融方面:在全体思路上,在农业表里让农人共享咱们整个工业链上的增值收益。工业系统、出产系统和运营系统是一个展开根底。三个系统也是农业村庄部主推的三大系统。工业链、价值链和供给链的完好是展开的要害,构成新工业、新业态、新形式,以供给侧结构性的变革为主线,让农人在整个链条之中共享增值收益,这是全体的思路。

  (二)城乡两端:经过数量增加向质量增加的改变来展开提质增效。一说到我国农业的展开,很多谈的是农业供给了多少粮食,仅是数量型的成果。怎么改动从数量增加向质量增加的形式改变,或许需求咱们的共同努力。

  要素驱意向立异驱动改变。传统是从土地、人力、本钱、资金等要素的驱动,怎么改变成立异驱动,构成高质量展开。科技立异可以带动农业村庄的高质量展开。立异驱动的展开是一个要点方针。

  资源耗费向环境友好改变做出布置。我国农业仍然是高能耗、高耗费、高投入,怎么向环境友好型的农业进行改变,也是一个严峻的选题。

  1、一产科技立异:聚集“三品一标”。包含:种类培优、质量提高、品牌打造、规范化出产。

  传统的“三品一标”指的是无公害绿色、有机和地舆标志。新的“三品一标”是现在农业村庄作业中的重中之重——经过种类的挑选产出更高、更优质的农产品。在质量提高方面,经过不管是一产中的质量,仍是二产中的质量,以及三产的质量,而完成的全体质量提高,是以一产中质量的提高为根底,然后才干进行规范化的出产和品牌的打造。

  2、二产科技立异:聚集精深加工和综合使用。包含:产地初加工让利于民、精深加工延伸工业链、综合使用提高价值链。

  二产的科技立异更多聚集在精深加工和综合使用上。经过精深加工和综合使用让农人取得更多的收益,让工业链中参加的各个方面都有所获益。现在来看,我国农人在产能初加工中取得的收益相对较低。经过展开精深加工延伸工业链条,也便是在食物制作端展开向下流的健康工业,延伸工业链。一起,把一些废弃物、副产品经过展开综合使用来提高其价值链。

  3、三产科技立异:聚集交融展开。包含:建造现代化物流网络、构建网络式服务系统、打造农旅交融新业态。

  有一个三个苹果的理论观念,在整个农业出产中,包含农产品加工业中都存在三个苹果的现象。在商场的展开期,经过科技立异,找到了一个优质的种类,找到了产值最多的培养方法,这种产品是它获益最高期,产品求过于供,称之为金苹果期。可是我国人不擅善于0~1的原始立异,更擅善于1~100的仿照式出产。当一个区域有非常好的种类后,其他区域迅速展开仿照,这时商场同质化严峻,供大于求,这便是烂苹果期。烂苹果期构成了很多砍树,大规划的砍树对工业构成了破坏性的影响。防止烂苹果期,需求经过农产品加工去同质化,把苹果变成苹果酒、苹果醋、苹果片,使本来千军万马过独木桥的生鲜类农产品完成条条大路通罗马,变成了各式各样的农产品,加工品,经过加工品的出产,减少了生鲜农产品的供给,使工业从头康复它必定的价值,当然也很难到达金苹果期的高额赢利。比方,近两年的阳光玫瑰,在引入初期,每斤300元美金,本年的价格跌到7~8元/一斤,便是这种典型现象。

  经过展开种类“专有化”“优质化”立异,提高价值链。在三个苹果理论中,经过专业化种类的培养筑牢农产品加工业的展开根底,也便是说在展开种类的专业化和优质化上立异来提高价值链。但传统的农业育种中,形式是育种家选育种类,农人购买种子进行出产,之后企业收买来展开产品加工,这种形式构成是由出产来决议加工。现在需求逆向思想,经过需求导向型的思路,由加工来决议出产,商场需求什么,企业加工什么,加工需求专用的质料,育种家依据加工的需求进行培养种类,农人再展开相应的配套培养培养。这种逆向思想可以使工业链条更优质化。

  常常听到在不同的村庄总是说到咱们的什么什么东西好,当问为什么好的时分,大部分时分不仅是政府企业仍是农人都说不出来为什么。针对这种状况,就要经过展开时空质量点评来推进质量的提高。从产地、种类、成长部位、采收时刻、储运进程、保质长短等方面,来展开食用质量、加工质量、养分质量和安全质量的点评。只要经过质量的点评,阐明产品好在哪里。比方,苹果碎片的出产。红富士苹果好吃,主要是鲜食好吃,但它不是加工苹果脆片的好种类,而国光苹果带有必定的酸度,反而是非常好脆片的加工品类。咱们现在正在展开不一起空条件下多维质量点评,构建质量数据地图,经过打造多维质量点评的规范系统,为当地的农产品说出好在哪里,以提高产品的价值链条。

  一产是根底,供给了农产品加工质料,但没有税收;二产是方向,咱们期望在农产品出产中把“农”字去了,构成产品,并完成标签化、商品化和品牌化。经过标签化、商品化和品牌化的展开,有了身份。有了身份才有身价,在打造的进程中,奠定了产品优质品牌的途径。例如内蒙古巴彦淖尔就打造的”天分河套”区域公共品牌效应明显,2020我国区域农业品牌年度盛典上,“天分河套”品牌荣获我国区域农业品牌影响力榜首等5项大奖,带动全市优质农畜产品全体溢价15%以上。

  经济学中有一个“三刀经济”理论。传统农业常常干的便是产地初加工,这是榜首刀,完成的是“粮去壳”“菜去帮” “果去皮” “猪变肉”,这一刀完成增值20%。咱们期望工商本钱入第二刀,也叫食物加工和食物制作,完成的是“粮变粉” “肉变肠” “菜变肴” “果变汁”,这一刀完成的是工业增值60%以上。第三刀是农业出产中的共产品梯次使用,完成“麦麸变多糖”“果渣变果胶”“骨肉变多肽”,完成增值3~10倍,完成了高附加值。比方水稻,做成大米增值2~30%,经过加工米糠变成米乳、米糠蛋白,产品增值30~60%;经过精加工变成卵磷脂、二十八烷醇、阿魏酸等,产品增值200~600%。

  经过工业4.0与食物制作的交融,完成农产品加工业的再工业化。将信息化、智能化的先进技能使用的食物出产、加工、包装等整个加工进程,发生更多的新业态、新形式。一起,构建现代保鲜储运和物流系统,强化三产建造,完成从“静态保鲜技能”向“动态保鲜技能”的迭代晋级,未来将遍及选用智能冷链物流保鲜、全程冷链不间断技能,加速生鲜农产品全程冷链物流系统建造,保证农产品 “从农田到餐桌”全程处于适合环境条件中。2020年在济南召开了国际粮食减损大会,提出了济南宣言,到2030年国际农产品损耗下降50%以上,完成这个方针更多的要在构建保鲜储运和物流系统方面,加强相关研究作业。

  一二三产交融展开,以业态丰厚提高价值链。新一代工业革命技能在农产品加工业出产制作、流转消费等范畴的使用,催生了一批农业参观、生态旅游、休闲文娱、耕耘体会、构思创业、科普基地等新业态、新形式。这些新业态、新形式的呈现提高了农人的增收空间,也以丰厚的业态提高了价值链条。农产品加工的展开是完成“延伸工业链,交融立异链,提高价值链”的有用展开途径。

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